Timp de pregatire: 02:00 + timpul de racire.
Numar de portii: 8.
Grad de dificultate: mediu.
Ingrediente
Blat
- 200 g biscuti
- 125 g unt
- 3 linguri de cacao
- 2-3 linguri de sirop (apa+zahar)
Ganache de ciocolata si fructe de padure
- 200 g de ciocolata cu 70% cacao
- 150 ml frisca
- 100 g fructe de padure
Crema
- 500 g mascarpone
- 120 g zahar fin
- 200 ml frisca
- 12 g gelatina
- 5 linguri de gem de zmeura ( sau alt fruct de padure)
Preparare
Blat
- Biscuitii se sfarama.
- Se adauga cantitatea de cacao.
- Se adauga untul topit si siropul.
- Se amesteca.
- Se aseaza pe o forma si se preseaza compozitia.
Ganache de ciocolata si fructe de padure
- Se pune pe foc frisca, iar cand s-a incalzit se pune ciocolata rupta in bucati ( eu am dat-o prin robot, la fel ca la Tortul cu trei fustite http://miefomicalaburtica.blogspot.ro/2014/04/tort-cu-trei-fustite_21.html).
- Se amesteca pana se dizolva toata ciocolata.
- Se aseaza pe blat.
- Se aseaza fructe de padure deasupra si se pune la frigider cat timp se prepara crema.
Crema
- Crema de mascarpone se bate cu zaharul fin.
- Gelatina se hidrateaza cu 100 ml de apa si se lasa deoparte pentru 10 minute.
- Frisca se bate si apoi se incorporeaza in crema de mascarpone.
- Gelatina hidratata se incalzeste pe foc, iar apoi se introduc 2 linguri din crema formata din mascarpone, zahar si frisca.
- Se introduce acestec amestec peste crema formata si se amesteca.
- Crema se aseaza peste blat si se niveleaza.
- Peste crema se pun lingurile de gem in parti opuse, apoi se ia un betisor si se creeaza un mozaic.
- Se lasa la racit pentru cateva ore (eu l-am lasat peste noapte).
Este o reteta de vara, foarte usoara si gustoasa. Daca o incercati, imi puteti trimite poze pe : miefomicalaburtica@yahoo.com. Astept si propuneri pentru viitoare retete. Pana data viitoare:
Pofta buna!
