Cheesecake cu fructe de padure

Stiuu, stiu ca nu am mai postat de mult, dar a fost perioada de sfarsit de an scolar, si credeti-ma, nu a fost deloc usoara. Dupa aceea, la scurt timp am plecat intr-o vacanta cu parintii mei si in curand plec din nou, dar pana atunci, am revenit cu o reteta de vara, usoara, fara coacere, ca sa va mai indulcesc un pic.

Timp de pregatire: 02:00 + timpul de racire.
Numar de portii: 8.
Grad de dificultate: mediu.

Ingrediente

 Blat

• 200 g biscuti
• 125 g unt
• 3 linguri de cacao
• 2-3 linguri de sirop (apa+zahar)

Ganache de ciocolata si fructe de padure

• 200 g de ciocolata cu 70% cacao
• 150 ml frisca
• 100 g fructe de padure

Crema

• 500 g mascarpone
• 120 g zahar fin
• 200 ml frisca
• 12 g gelatina
• 5 linguri de gem de zmeura ( sau alt fruct de padure)

Preparare

 Blat

1. Biscuitii se sfarama.
   
2. Se adauga cantitatea de cacao.
   
3. Se adauga untul topit si siropul.
   
4. Se  amesteca.
   
5. Se aseaza pe o forma si se preseaza compozitia.
   

Ganache de ciocolata si fructe de padure

1. Se pune pe foc frisca, iar cand s-a incalzit se pune ciocolata rupta in bucati ( eu am dat-o prin robot, la fel ca la Tortul cu trei fustite http://miefomicalaburtica.blogspot.ro/2014/04/tort-cu-trei-fustite_21.html).
2. Se amesteca pana se dizolva toata ciocolata.
   
3. Se aseaza pe blat.
   
4. Se aseaza fructe de padure deasupra si se pune la frigider cat timp se prepara crema.
   

Crema

1. Crema de mascarpone se bate cu zaharul fin.
   
2. Gelatina se hidrateaza cu 100 ml de apa si se lasa deoparte pentru 10 minute.
3. Frisca se bate si apoi se incorporeaza in crema de mascarpone.
4. Gelatina hidratata se incalzeste pe foc, iar apoi se introduc 2 linguri din crema formata din mascarpone, zahar si frisca.
   
   
   
   
   
   
   
5. Se introduce acestec amestec peste crema formata si se amesteca.
   
6. Crema se aseaza peste blat si se niveleaza.
   
7. Peste crema se pun lingurile de gem in parti opuse, apoi se ia un betisor si se creeaza un mozaic.
   
   
   
   
8. Se lasa la racit pentru cateva ore (eu l-am lasat peste noapte).
   

Este o reteta de vara, foarte usoara si gustoasa. Daca o incercati, imi puteti trimite poze pe : miefomicalaburtica@yahoo.com. Astept si propuneri pentru viitoare retete. Pana data viitoare:

Pofta buna!

Giant Cookies with love

Totul a pormit din dorinta de a gati ceva nou, pentru a va surprinde, si pentru a ma tine de o promisiune careia i-am facut-o unei prietene, de a face o reteta dedicata ei. Ileana, here it is! Este o reteta foarte usor de facut, cu putine ingrediente, pe care mai toata lumea le are in casa (un motiv pentru care am ales-o), care poate fi servita in orice moment al zilei ( dimineata cu cafea sau ceai, la pranz ca si desert sau pur si simplu ca o gustarica). Nu trebuiau sa iasa chiar asa de mari, dar acum se pot asemana oarecum cu cei de la Starbucks. Gata cu vorbaria, sa incepem!

Timp de pregatire: 00:30 ore.
Numar portii: 20 (marime medie sau chiar mica).
Grad de dificultate: usor.


Ingrediente

• 125 g unt
• 2 oua
• 1 lingurita de esenta de vanilie 
• 50 g zahar pudra
• 100 g zahar
• 200 g faina
• bucatele de ciocolata (eu am avut un pliculet de la Lidl, cam de 200 g)

Preparare

1. Se topeste untul.
2. Dupa topire, se toarna untul intr-un vas unde se vor amesteca toate ingredientele, de preferat mai maricel.
3. Peste unt se toarna zaharul pudra si cel simplu si se amesteca pana se incorporeaza.
4. Se adauga ouale si se bat bine, mai apoi se incorporeaza esenta de vanilie.
5. Faina se toarna treptat, pentru a se ingloba cu totul si pentru a nu se forma cocoloase. Daca inca este prea moale compozitia mai adaugati faina si invers, daca este prea tare, oua.
6. Se toarna bucatile de ciocolata si se amesteca usor pentru a le amesteca in toata compozitia.
7. Intr-o tava se pune hartie de copt ( sau puteti unge vasul cu putin unt sau cu spray special) si se formeaza mici gogoloase din aluat. Foarte important, sa lasati cel putin 5 cm intre ele, deoarece isi vor mari volumul si pentru a nu se lipi. Se pun in cuptorul preincalzit la 180°C  timp de 20 de minute.

Daca vreti puteti uni 2 biscuiti si intre ei sa puneti Nutella sau alta crema, eu insa i-am preferat asa simpli. Stiti povestioara, daca incercati, nu uitati sa trimiteti pe : miefomicalaburtica@yahoo.com.Pana data viitoare (cat de curand! ):

Pofta buna!

Pateu de ficat de pui

Poate ca multi dintre voi v-ati saturat de pateul din comert, plin de chimicale si de E-uri, dar totusi continuati sa-l consumati pentru gustul si savoarea lui. De ce sa cumparam cand putem sa preparam chiar noi unul de 10X mai gustos si mai savuros?

Timp de pregatire: 00:30 ore.
Numar portii: 20.
Grad de dificultate: usor.

Ingrediente

• 1 jumatate de litru de lapte
• 500 de grame ficat de pui
• 80 g unt
• ghimbir
• sare si piper dupa gust

Preparare

1. Ficatul de pui se tine in lapte aproximativ 5-10 minute, dupa care se fierbe, lasandu-se apoi  la racit.Se lucreaza cu ficatul racit, deoarece, daca ar fi cald, ar topi untul mult mai repede si ar parea foarte moale, dar cand s-ar raci ar fi foarte tare, incat nu l-ati putea intinde pe paine.
   
2. Dupa ce s-a racit, puneti ficatul in robot, iar dupa ce s-a tocat, adaugati untul taiat bucatele, de preferinta, pentru a fi mai usor de incorporat.
3. Acum depinde de cat de pastos doriti sa fie. Adaugati unt dupa preferinta.
4. Se sfarama ghimbirul, se pune sare si piper dupa gust si se mai pot adauga si alte condimente sau plante aromatice (noi am adaugat patrunjel). 

Sper ca o sa incercati reteta si daca o faceti, nu uitati sa trimiteti poze pe adresa de e-mail: miefomicalaburtica@yahoo.com, cum a facut si unul dintre vizitatorii blogului:

I-a iesit foarte bine! Dumneavostra ce spuneti?

Pana data viitoare:

Pofta buna!

Lasagna

In acest week-end, cu ocazia zilei de 1 mai, varul meu, Robin ( care apropo, are un canal de youtube foarte interesant, abonati-va la https://www.youtube.com/user/robin12032001) a venit in vizita, asa ca,  m-am gandit sa gatesc Lasagna, o reteta care are un succes imens se pare, ca si in familia mea.

Timp de pregatire: 01:00 ore.

Timp de gatire: 00:40-00:50 ore.

Nr. portii: 8 portii

Grad de dificultate: usor

Ingrediente

Carne

• 1 kg carne tocata de curcan ( puteti folosi orice carne)
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 2-3 linguri bulion
• 1-2 foi de dafin
• 4-5 catei de usturoi
• ghimbir
• sare si piper
• 100 ml  vin rosu
• 100 ml  apa

Sos Bechamel

• 3-4  linguri de ulei
• 80 g de unt
• 800 ml lapte
• sare
• piper
• 5 linguri faina

+ foi de lasagna si 300 g cascaval

Preparare

Carne

1. Se curata si se taie morcovul si ceapa.
   
2. Se calesc ceapa si morcovul pana ceapa devine sticloasa.
   
3. Dupa ce s-au calit se adauga carnea tocata si se amesteca continuu pana se desface.
   
4. Se curata si se piseaza cateii de usturoi.
   
5. Se adauga  bulion, foi de dafin si 250 ml de vin dres cu apa si se toarna peste carne si se lasa la fiert  cca. 10 min, dupa care se adauga usturoiul pisat, sare, piper si ghimbir ras cca. 30 min pana scade .
   

Sos Bechamel

1. Intr-o cratita se pune uleiul si se topeste untul.
2. Dupa ce s-a topit untul se adauga faina si se amesteca constant pentru a nu se forma cocoloase.
3. Se adauga treptat laptele pana se incorporeaza.
4. Se adauga sare si piper.
5. Se amesteca pana compozitia capata consistenta unei smantani  subtiri ( ca la cremele de la Tortul cu trei fustite, pe care il puteti gasi aici: http://miefomicalaburtica.blogspot.ro/2014/04/tort-cu-trei-fustite_21.html ).

Asamblare

1. Pe fundul unei tavi se toarna un strat subtire de sos alb (Bechamel).
   
2. Se aseaza foile de lasagna si apoi un strat de carne ( de preferat sa o scurgeti de sosul pe care si-l lasa).
   
3. Peste carne se toarna inca un strat de sos si apoi se presara cascaval ras.
   
   
   
   
4. Inca un strat de foi->sos->carne->sos->cascaval.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Dupa ce ati asezat ultimele foi de lasagna, in sosul bechamel ramas se adauga 3 oua si se toarna peste foi, asigurandu-va ca este uniform si apoi presarati cascaval.
   
   
   
   
6. Se baga la cuptor cca. 40-50 min, iar la jumatatea intervalului se scoate si se inteapa cu o furculita.
   

Sper ca o sa incercati reteta, iar daca o faceti, nu uitati sa-mi trimite-ti poze la adresa : miefomicalaburtica@yahoo.com. Pana data viitoare:

Pofta buna!