Lasagna

In acest week-end, cu ocazia zilei de 1 mai, varul meu, Robin ( care apropo, are un canal de youtube foarte interesant, abonati-va la https://www.youtube.com/user/robin12032001) a venit in vizita, asa ca,  m-am gandit sa gatesc Lasagna, o reteta care are un succes imens se pare, ca si in familia mea.

Timp de pregatire: 01:00 ore.

Timp de gatire: 00:40-00:50 ore.

Nr. portii: 8 portii

Grad de dificultate: usor

Ingrediente

Carne

• 1 kg carne tocata de curcan ( puteti folosi orice carne)
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 2-3 linguri bulion
• 1-2 foi de dafin
• 4-5 catei de usturoi
• ghimbir
• sare si piper
• 100 ml  vin rosu
• 100 ml  apa

Sos Bechamel

• 3-4  linguri de ulei
• 80 g de unt
• 800 ml lapte
• sare
• piper
• 5 linguri faina

+ foi de lasagna si 300 g cascaval

Preparare

Carne

1. Se curata si se taie morcovul si ceapa.
   
2. Se calesc ceapa si morcovul pana ceapa devine sticloasa.
   
3. Dupa ce s-au calit se adauga carnea tocata si se amesteca continuu pana se desface.
   
4. Se curata si se piseaza cateii de usturoi.
   
5. Se adauga  bulion, foi de dafin si 250 ml de vin dres cu apa si se toarna peste carne si se lasa la fiert  cca. 10 min, dupa care se adauga usturoiul pisat, sare, piper si ghimbir ras cca. 30 min pana scade .
   

Sos Bechamel

1. Intr-o cratita se pune uleiul si se topeste untul.
2. Dupa ce s-a topit untul se adauga faina si se amesteca constant pentru a nu se forma cocoloase.
3. Se adauga treptat laptele pana se incorporeaza.
4. Se adauga sare si piper.
5. Se amesteca pana compozitia capata consistenta unei smantani  subtiri ( ca la cremele de la Tortul cu trei fustite, pe care il puteti gasi aici: http://miefomicalaburtica.blogspot.ro/2014/04/tort-cu-trei-fustite_21.html ).

Asamblare

1. Pe fundul unei tavi se toarna un strat subtire de sos alb (Bechamel).
   
2. Se aseaza foile de lasagna si apoi un strat de carne ( de preferat sa o scurgeti de sosul pe care si-l lasa).
   
3. Peste carne se toarna inca un strat de sos si apoi se presara cascaval ras.
   
   
   
   
4. Inca un strat de foi->sos->carne->sos->cascaval.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
5. Dupa ce ati asezat ultimele foi de lasagna, in sosul bechamel ramas se adauga 3 oua si se toarna peste foi, asigurandu-va ca este uniform si apoi presarati cascaval.
   
   
   
   
6. Se baga la cuptor cca. 40-50 min, iar la jumatatea intervalului se scoate si se inteapa cu o furculita.
   

Sper ca o sa incercati reteta, iar daca o faceti, nu uitati sa-mi trimite-ti poze la adresa : miefomicalaburtica@yahoo.com. Pana data viitoare:

Pofta buna!

Mancarica de limba de vitel cu garnitura de morcovi si dovlecei

Cu toti am mancat pulpite, piept de pui, costita de porc/miel, dar cine a mancat ceva mai special, si anume limba de vitel? Probabil ca te gandesti ca este scarbos si ca tu nu vei manca niciodata asa ceva, dar, crede-ti-ma, v-ar parea rau daca nu ati face-o! J 

Timp de pregatire: 02:00 ore

Numar portii: 8 portii

Grad de dificultate: mediu

Ingrediente

     1.   Mancarica de limba de vitel

• limba de vitel
• masline
• 6 cepe verzi si o jumatate de ceapa alba (eu am pus si ceapa verde, de obicei se pune ceapa alba)
• cateva foi de dafin
• 2-3 linguri de bulion

     2.   Garnitura

• 4-5 morcovi
• 6 dovlecei
• unt( pentru ungerea tavii si cateva bucatele de unt pentru garnitura) 

Preparare

Mancarica de limba de vitel

1. Limba de vitel se pune la fiert ( eu am pus-o intr-o oala de fier sub presiune, deoarece se fierbe destul de greu).
2. Dupa fierbere se curata de piele si se taie cubulete sau felii.
   
3. Se spala maslinele pentru a nu fi prea sarate.
   
4. Se taie ceapa marunt.
   
5. Se caleste ceapa, dupa aceea se adauga bulion si 2-3 polonice din zeama in care a fiert limba.
   
6. Dupa ce dau in clocot se adauga maslinele, foile de dafin si bucatile de limba.
   
7. Se lasa sa mai fiarba 30 min.

Garnitura

1. Morcovii si dovleceii se curata si se taie fasii precum cartofii prajiti (eu m-am folosit de un aparat pe care il aveam in casa).
   
   
   
   
2. Se unge tava cu putin unt, se pun morcovii si cateva bucatele de unt printre fasii, precum si 1 polonic din zeama lasata de limba de vitel la fierbere.
   
3. Se baga in cuptor cca. 30 min.
4. Dupa aceea se scoate si se adauga si dovleceii ( se gatesc mai repede; de aceea nu i-am adaugat o data cu morcovii, pentru a nu se distruge); se adauga iarasi cateva bucatele de unt, precum si sare si piper dupa gust.
   
5. Se baga la cuptor aproximativ 15 min.

Aceasta mancarica de limba de vitel se mananca de obicei cu pilaf sau cu piure de cartofi, dar, la fel de bine merge si aceasta garnitura, care este mai sanatoasa. Daca incercati una din aceste retete, nu uitati sa-mi trimite-ti poze la adresa de e-mail : miefomicalaburtica@yahoo.com si nu in ultimul rand:

Pofta buna!